きびしい選別 田んぼごとに乾燥機に入れ、食味計で測定して、基準を達成したもの(美味しい)だけを長寿米として販売している。現在、全体の3割程度が長寿米、残りは準長寿米となっている。 色彩選別機 殺虫剤を散布しないため、少し斑点米があるので、機械で取り除いている。
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